真空包装

真空包装用在加工、冷冻、冰鲜、熟的火鸡产品。将产品装在化纤袋内，排出空气，包装后袋内形成真空。在火鸡的保存过程中，氧气的去除会减少好氧细菌的生长。

气调包装

可以引入二氧化碳或氮气来协助氧气去除进行火鸡产品真空包装，不会产生有害影响。延长真空包装产品保质期的关键是保持正确的温度和无氧环境。火鸡保存时，真空包装产品在32华氏度(0摄氏度)下通常有10到14天的保质期，或在28华氏度(-2.2摄氏度)下有21天的保质期。

大包装冷冻

大包装冷冻是将火鸡产品冷冻在容器。火鸡产品会在72小时内冷冻(也称为块状冷冻)。除非使用了特殊的个性化包装，否则所有的碎块都被冷冻在一起，只有在整个容器解冻后才能取出。为追求最好的品质，块状冷冻火鸡产品如果包装、运输得当，并在0华氏度(-17.8摄氏度)或以下存储，其保质期通常可达12个月。

单独冷冻

整只火鸡通常是单独冷冻的。这种火鸡保存方法先将产品冷却到大约0至5华氏度(-17.8至-15摄氏度)，然后装入船运集装箱中，并在0华氏度(-17.8摄氏度)或以下的温度进行存储。单独冷冻的火鸡产品不冻在一起，每一种产品都可以在冷冻状态下单独取出。

如果产品包装、运输得当，并在0华氏度(-17.8摄氏度)或以下存储，单个冷冻火鸡产品的保质期通常为12个月。

单独“快速”冷冻

由美国农业部(USDA)管理的术语“快速”冷冻，要求产品在最初冷却后立即放入冷冻库。如果在冷却后没有立即冷冻，产品可以在36华氏度(2.2摄氏度)的温度下保存48小时，然后在该过程开始的72小时内速冻到0华氏度(-17.8摄氏度)或更低。

单独快速冷冻火鸡部位和深加工产品在冷冻过程开始后的60分钟或更短时间内迅速冷冻到大约0到5华氏度(-17.8到-15摄氏度)。火鸡块是分开冷冻的，在冷冻状态下，每一块都可以分别取出。如果在0华氏度(-17.8摄氏度)或以下适当运输和储存，单独“快速”冷冻的火鸡产品保质期可达12个月或更长。