自愿性检查
鸡肉分级制度（Chicken Grading System）
美国鸡肉分级A、B、C
美国禽肉分级制度是采取自愿式的措施。美国农业部将含肉量、外观和缺陷等标准来进行规格分级；分为A级、B级、C级和NG﹝不可分级﹞，一般在去除内脏完毕后执行评级，事前都必须先通过USDA依照联邦法和美国农业部食品安全检验局的屠宰卫生检查，确认其安全卫生后才能进行市场质量的分级把关。
评级基准
美国农业部执行美国家禽肉品的质量分级标准会依据屠体的体型、肉饱满程度、脂肪覆盖、针羽量、鸡皮覆盖和断骨瑕疵程度，与异色或淤血程度为评级标准。
NPIP美国国家家禽改良计划（National Poultry Improvement Plan）
NPIP是一个针对家禽饲养群、小鸡、幼禽、孵化蛋、孵化场和经销商的州-联邦自愿合作检测和认证项目。该计划于1935年开始实施，三管齐下，重点是对种禽、禽类性能进行认证，以及消除白色杆菌腹泻(由白痢沙门氏菌引起)。该计划的目标是提供一项州-联邦合作计划，通过建立家禽种畜、小鸡、幼禽和孵化蛋的评估(测试)标准，有效地将新技术应用于家禽和家禽产品的改良。
NPIP所涵盖的疾病包括禽流感(家禽鼠疫)和由鸡白痢链球菌(鸡白痢)、鸡伤寒沙门氏菌(鸡伤寒)、肠道沙门氏菌、鸡支原体(MG，火鸡慢性呼吸道疾病和传染性鼻窦炎)、滑膜分枝杆菌(MS，传染性滑膜炎)和肉鸡分枝杆菌(MM，日龄空气球囊炎)引起的疾病。此外，NPIP还有一些项目，如“美国沙门氏菌监测”和“美国卫生监测”，旨在通过育种场和孵化场的有效和实用的卫生程序，减少孵化蛋、小鸡和幼禽中沙门氏菌的发病率。