健康并受欢迎

美国是世界上最大的食品生产国之一。由于各种各样的原因，鸡肉在所有的肉类产品中，是最受消费者欢迎的。

鸡肉热量低，蛋白质含量高。与其他肉类相比，它的饱和脂肪和胆固醇含量都较低，而且富含维生素A和维生素E。

全世界的消费者都享用着来自美国的高质量家禽和家禽产品。美国每年生产超过1400万吨家禽产品(包括鸡肉、火鸡和鸭肉)，以及近770亿枚带壳鸡蛋。

生产者和消费者同样都坚持保证鸡只从生长到加工和销售的每一个环节的质量，而美国鸡肉产品始终超过大家的预期。

生产质量上乘 

最好的产品源于最好的鸡种。现代家庭饲养的肉鸡起源于4000多年前在印度驯化的野生班基瓦(Bankiva)鸡。是最早的美国移民带来了这个品种。

今天的肉鸡来自于顶级家禽科学家多年来对基因选择结果的种鸡。现代禽鸟不需要使用人工配料或添加激素，就能产出高比例的既美味又营养的食用肉。

美国的鸡肉生产地区主要集中在从特拉华州到德克萨斯州的东南部，肉鸡是由个体农户饲养的。这些鸡的饲料是高蛋白谷物，如玉米和大豆。在自动化的、气候被控制的饲养环境中，肉鸡在大约七周内就能长到上市规格。

优质安全保障

美国家禽产品是由纵向一体化的公司进行加工、营销和分销。在加工厂内，清洁是重中之重。工厂每天例行关闭，以进行彻底地消毒冲洗。保持这种高水准的清洁程度需要长时间持续关注。

大多数美国鸡肉加工厂还雇用了经过认证的人员，使用符合宗教要求的方法屠宰禽类。

此外，大多数美国加工厂都有先进的现场研究和测试实验室。工厂还与各州的家禽研究实验室和大学密切合作。这种合作使工厂质量超过了美国农业部制定的现有高质量标准。

美国农业部的高标准要求

美国农业部(USDA)对家禽加工的所有阶段都有世界上最严格的检验标准。根据法律，每只禽鸟至少要接受四次单独检查。

第一个检查阶段从活禽开始，并贯穿整个屠宰、加工和包装阶段。

美国农业部雇佣了7000多名经过全面培训的食品安全检查员，美国的每一条家禽加工生产线都由一到三名检查员监督。

许多食品安全检查员接受过农业培训或食品科学教育，还有许多人获得过兽医学学位。

从工厂到消费者

鸡肉产品经过加工后，就可以在美国和海外进行包装和分销。

对于零售的产品，用可以保鲜的方法进行包装。出口市场的产品是急速冷冻的，通常是大包装。

美国的家禽生产商在产品运输和流通方面是专家。在国内市场，产品通过冷藏车运离工厂，每次装载后都要经过彻底清洗和消毒。

出口的鸡肉产品在工厂或附近地点进行冷冻处理。冷冻鸡肉产品可以通过冷藏货船或远洋冷藏集装箱运输。在任何情况下，都会持续监控温度以确保安全运输。

总而言之，美国家禽业是一个严密监控和紧密整合的系统，可以生产出世界上最好的鸡肉。