深加工产品
法兰克福肠
火鸡法兰克福肠也被称为“franks”或“热狗”。将鸡胸肉和腿肉的混合肉经过机械分离后做进火鸡法兰克福肠中。这些产品经过调味、腌制、烟熏和去皮而成。火鸡热狗因其较低的脂肪含量而比传统热狗更受欢迎。
火鸡法兰克福肠的包装为每磅8或10根，或者为团体机构使用而采用更大的包装。
香肠
火鸡香肠的热量比其他种类的香肠要低得多，而且脂肪含量通常也低50%，这对消费者来说是一个明智的选择。火鸡香肠也符合那些不食用其他肉类制品的宗教饮食标准。火鸡香肠是由鸡胸和鸡腿的肉混合制成的。
它有不同的品种，如早餐肠，意式肠，波兰肠，烟熏肠或风干熏肠。火鸡香肠或是生的或是完全熟制的。该产品可以用大包装托盘，成串或管式包装销售。
火鸡丁
切丁的火鸡肉块大小从四分之一英寸到半英寸(0.635厘米到1.25厘米)不等，都是从火鸡鸡胸、鸡腿或两者混合的火鸡肉卷上切下来。这种加工过的火鸡产品通常包装在5到10磅(2.2到4.5公斤)的袋子里，可以用来做沙拉、汤或小食。