专门为工业、餐饮服务和家庭使用而开发的鸡肉产品。它们主要包括生鸡肉、熟鸡肉、浓汤、鸡脂肪和脱水鸡肉。

鸡粉

鸡粉是用机械分离或手工去骨的家禽或肉鸡制成的。 原料经过蒸煮、均质处理和喷雾干燥，制成精细的棕褐色粉末。

脱水鸡粒

脱水鸡粒是用与鸡粉相同的原料制成的。

成品的颗粒尺寸从八分之一到四分之一英寸（约三分之一到三分之二厘米）不等。

脱水鸡粒装在 50 磅（22.7 公斤）的聚乙烯内衬盒子或 100 磅（45 公斤）的聚乙烯内衬纤维桶中进行运输。

脱水鸡丁或不规则鸡肉块

脱水鸡丁或不规则鸡肉块是由鸡胸肉、鸡腿肉或由这两部位的鸡肉泥组合制成的。

这些部分与调味料和粘合剂混合，然后煮成一整块鸡肉。

煮熟的产品经磨碎、切丁或随机切割，然后冷冻干燥并包装在防潮袋中。

鸡汤

鸡汤主要是用于消费食品工业制造的成分。

鸡汤有冷冻鸡汤或脱水粉末两种形式，其成分包括味精、脂肪、盐和其他成分。

冷冻产品包装在 40 磅（18 公斤）的聚乙烯内衬纤维盒中，或装在不超过 50 磅（22.7 公斤）塑料桶中。

脱水鸡汤粉包装在 50 磅（22.7 公斤）的盒子中。

鸡脂肪（鸡油）

鸡脂肪主要用于工业食品制备，有液体、冷冻或干粉状 

鸡脂肪按以下单位出售：

• 聚乙烯内衬纤维盒

• 塑料桶

• 纤维和金属桶

• 油轮装载可达 40,000 磅（18,144 公斤）

机械分离鸡肉(MDM)

机械分离鸡肉（机械去骨肉，或简称MDM）是指用机器将鸡肉与鸡骨和鸡皮分离，形成不同质地的鸡肉产品。

细磨乳化鸡肉

细磨乳化鸡肉，冷冻的包装在 40 磅（18 公斤）的聚乙烯内衬盒子中，冷鲜的包装在 2,000 磅（907 公斤）的聚乙烯衬里手提袋中。

碎鸡肉

碎鸡肉用以下形式包装：

• 冷冻的，40 磅（18 公斤）聚乙烯内衬的盒子包装

• 冷鲜或冷冻的，1磅 到 10 磅（0.45 到 4.54 公斤）筒状包装膜（Chub）包装

• 冷鲜的，2,000 磅（907 公斤）的聚乙烯衬里手提袋包装